Blue cheese and tortellini bake (ENG and GER)

Dinner yesterday was a bit of an experiment. I’m stuck in the middle of exams at the moment, I fancied a cooking session where I wouldn’t have to stick to a notes and pretty much made this up as I went along.
It may sound a bit odd, but if you like blue cheese, then I’m sure you’ll love this recipe.

Ingredients: (serves 2)
250g tortellini
¼ of an onion
1 large carrot, grated
1 tbsp. butter
300ml crème fraîche
50g blue cheese
35g dried cranberries
salt and pepper

First off, boil the tortellini in salted water and set aside.
Fry the chopped onion and grated carrot in the butter. Just enough to soften it up, do not let the onion get too crispy.
Stir bits of blue cheese into 200ml of the crème fraîche, then add the cranberries.
Put the tortellini, onion and carrot into a baking dish and spoon over the crème fraîche mix and stir it into the other ingredients. Season with salt and pepper. Spread the leftover crème fraîche onto the mixture and top with bits of blue cheese.

Now bake in the oven for 20 mins at 180 degrees and serve with a green salad.

The cranberries and the carrot (as it has been softened in butter) give the bake a sweet and fruity taste, which compliments the strong cheese and the cream very well. And tortellini are just mhmmmmm anyway!
You could add broccoli too, if you want to.

Now, enjoy your cranberries and I’ll be back.
(After exams)

Ich habe gestern beim Kochen etwas experimentiert. Da ich mitten in der Prüfungsphase stecke, hatte ich keine Lust mehr auf mehr Papierkram und habe mir einfach etwas selbst ausgedacht. Ich kann mir vorstellen dass das Rezept etwas seltsam klingt, aber jemand der Blauschimmelkäse mag, wird dieses Rezept lieben.

Zutaten: (für 2)
250g Tortellini
¼ Zwiebel
1 große Karotte, gerieben
1 EL Butter
300ml Crème Fraîche
50g Blauschimmelkäse
35g getrocknete Cranberries
Salz und Pfeffer

Zuerst die Tortellini in gesalzenem Wasser kochen und beiseite stellen. Die geschnittene Zwiebel und Karotte leicht in Butter anbraten; die Zwiebel soll aber nicht knusprig werden. Den Blauschimmelkäse mit 200ml des Crème Fraîches vermischen und dann die Cranberries mit einrühren. Tortellini, Zwiebel, Karotte und Crème Fraîche Mischung in eine Auflaufform füllen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Rest Crème Fraîche drüberstreichen und den Blauschimmelkäse in Flocken draufgeben.

Das ganze dann etwa 20 Minuten bei 180 Grad backen und mit einem grünen Salat servieren.

Die Cranberries und die Karotte geben dem Essen einen leichteren und fruchtigen Beigeschmack der super zum Crème Fraîche und dem kräftigen Geschmack vom Käse passt. Und Tortellinis sind ja ohnehin total lecker.
Brokkoli passt auch gut dazu, ich hatte nur leider keinen da.

Insofern, guten Hunger und ich melde mich nach den Prüfungen wieder.

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2 Responses to Blue cheese and tortellini bake (ENG and GER)

  1. Schielan says:

    sooo, now commenting officially on your blog: this looks awesome and i’m definitely gonna try this soon🙂 i’ll let you know how it worked out for me !

    • Anna says:

      yayyy. go you😀
      and yeah, please let me know how it turns out. xx

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